ORDIN nr.122/298 din 2001
al ministrului agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor şi al ministrului sănătăţii şi familiei pentru aprobarea Normelor cu privire la natura, conţinutul, originea, prezentarea, compoziţia, calitatea şi etichetarea mierii

Textul actului publicat în M.Of. nr. 610/27 sep. 2001

Ministrul agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor şi ministrul sănătăţii şi familiei,

văzând Referatul de aprobare nr. 118.527/2001, întocmit de Direcţia generală strategii şi politici în agricultură şi industria alimentară din cadrul Ministerului Agriculturii, Alimentaţiei şi Pădurilor, şi Referatul de aprobare nr. DB 4.191/2001, întocmit de Direcţia generală de sănătate publică din cadrul Ministerului Sănătăţii şi Familiei,

având în vedere prevederile art. 39 din Ordonanţa Guvernului nr.113/1999 privind reglementarea producţiei, circulaţiei şi comercializării alimentelor,

în temeiul Hotărârii Guvernului nr.12/2001 privind organizarea şi funcţionarea Ministerului Agriculturii, Alimentaţiei şi Pădurilor şi al Hotărârii Guvernului nr.22/2001 privind organizarea şi funcţionarea Ministerului Sănătăţii şi Familiei, cu modificările şi completările ulterioare,

emit următorul ordin:

Art. 1. - Se aprobă Normele cu privire la natura, conţinutul, originea, prezentarea, compoziţia, calitatea şi etichetarea mierii, prevăzute în anexa care face parte integrantă din prezentul ordin.

Art. 2. - Ministerul Agriculturii, Alimentaţiei şi Pădurilor, prin Direcţia generală strategii şi politici în agricultură şi industria alimentară şi prin direcţiile generale pentru agricultură şi industrie alimentară judeţene, respectiv a municipiului Bucureşti, precum şi Ministerul Sănătăţii şi Familiei, prin Direcţia generală de sănătate publică şi prin direcţiile de sănătate publică judeţene, respectiv a municipiului Bucureşti, vor aduce la îndeplinire prevederile prezentului ordin.

Art. 3. - Prezentul ordin va fi publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, şi va intra în vigoare în termen de 12 luni de la data publicării.

Ministrul agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor,
Ilie Sârbu

Ministrul sănătăţii şi familiei,
Daniela Bartoş

ANEXĂ

NORME
cu privire la natura, conţinutul, originea, prezentarea, compoziţia, calitatea şi etichetarea mierii

CAPITOLUL I
Dispoziţii generale

Art. 1. - Prezentele norme se referă şi se aplică produsului "miere", aşa cum este definit la cap. II.

Art. 2. - Mierea se comercializează cu respectarea definiţiilor şi regulilor stabilite în prezentele norme.

CAPITOLUL II
Natura, conţinutul şi originea mierii

Art. 3. - (1) În sensul prezentelor norme, prin miere se înţelege alimentul care este obţinut de albine din nectarul florilor sau din sucurile dulci ale părţilor vii ale plantelor şi pe care albinele le colectează, le transformă, le combină cu substanţele lor specifice, le depozitează şi le lasă la maturat în fagurii de miere. Acest aliment poate fi fluid, vâscos sau cristalizat.

(2) Tipurile de miere, în funcţie de origine, sunt:
a) mierea de flori - mierea obţinută predominant din nectarul florilor;
b) mierea de mană - mierea obţinută predominant din sucurile dulci ale altor părţi vii ale plantelor; culoarea ei variază de la maro deschis sau maro verzui la aproape negru.

(3) Tipurile de miere, în funcţie de modul de prezentare, sunt:
a) mierea de faguri - mierea depozitată de albine în celulele fagurilor abia formaţi, fără puieţi, şi vândută în faguri întregi căpăciţi sau în bucăţi de faguri de acest fel;
b) mierea cu bucăţi de fagure - mierea care conţine una sau mai multe bucăţi de fagure de miere;
c) mierea scursă - mierea obţinută prin scurgerea fagurilor fără puieţi, decăpăciţi;
d) mierea extrasă - mierea obţinută prin centrifugarea fagurilor fără puieţi, decăpăciţi;
e) mierea presată - mierea obţinută prin presarea fagurilor fără puieţi, cu sau fără aplicarea încălzirii moderate.

CAPITOLUL III
Prezentarea

Art. 4. - (1) Termenul "miere" se aplică numai produsului definit la art. 3 alin. (1) şi este utilizat în comerţ la desemnarea acelui produs, fără a aduce prejudicii prevederilor art. 9 alin. (1) privind informaţiile obligatorii de pe ambalajele, recipientele sau etichetele mierii.

(2) Denumirile menţionate la art. 3 alin. (2) şi (3) sunt aplicate numai produselor definite în acestea.

Art. 5. - Nici un alt produs în afară de miere nu poate fi adăugat la mierea comercializată ca atare.

Art. 6. - (1) La comercializarea mierii se respectă condiţiile privind compoziţia şi calitatea enumerate la art. 7 alin. (4)-(10). Este permisă, fără a respecta prevederile art. 7 alin. (5) lit. b):
a) comercializarea mierii obţinute din Calluna vulgaris, cu un conţinut de umiditate maxim de 25%, atunci când aceasta este obţinută în condiţii naturale de producţie;
b) comercializarea "mierii de panificaţie" sau "mierii industriale" cu un conţinut de umiditate nu mai mare de 25%, atunci când aceasta este obţinută în condiţii naturale de producţie.

(2) Fără respectarea prevederilor alin. (1) şi ale art. 7 alin. (1)-(3), mierea poate fi comercializată ca "miere de panificaţie" sau ca "miere industrială" atunci când, deşi bună pentru consumul uman:
a) nu respectă cerinţele menţionate la art. 7 alin. (2) lit. a), b) şi c); sau
b) activitatea sa diastazică sau conţinutul de hidroximetilfurfurol nu respectă limitele stabilite în prezentele norme.

CAPITOLUL IV
Condiţii privind compoziţia şi calitatea

Art. 7. - (1) Mierea nu trebuie să conţină corpuri organice sau neorganice străine de compoziţia sa, cum ar fi: mucegaiul, insectele, fragmentele de insecte, puieţi sau impurităţi, când mierea este comercializată ca atare sau utilizată în alt produs pentru consumul uman.

(2) Mierea are următoarele caracteristici:
a) nu are gusturi sau mirosuri străine;
b) nu este începută fermentaţia sau fierberea;
c) nu este încălzită atât de mult încât enzimele sale naturale să fie distruse sau inactivate;
d) nu are o aciditate modificată artificial.

(3) Mierea nu trebuie să conţină substanţe peste limitele prevăzute de legislaţia în vigoare, pentru a nu periclita sănătatea umană.

(4) Conţinutul aparent de zahăr calculat ca zahăr invertit este:
a) la mierea de flori - minimum 65%;
b) la mierea de mană şi la amestecurile din miere de flori şi miere de mană - minimum 60%.

(5) Conţinutul de umiditate este:
a) în general - maximum 21%;
b) la mierea de Calluna vulgaris şi la mierea de trifoi - maximum 23%.

(6) Conţinutul aparent de zaharoză este:
a) în general - maximum 5%;
b) la mierea de mană şi la amestecurile din miere de mană şi miere de flori, miere de salcâm, de levănţică şi de Banksia menziesii - maximum 10%.

(7) Conţinutul de substanţe insolubile în apă este:
a) în general - maximum 0,1%;
b) la mierea presată - maximum 0,5%.

(8) Conţinutul de minerale (cenuşă) este:
a) în general - maximum 0,6%;
b) la mierea de mană şi amestecurile din miere de mană şi miere de flori - maximum 1%.

(9) Aciditatea - maximum 40 - miliechivalenţi - acid per 1.000 g.

(10) Activitatea diastazică şi conţinutul de hidroximetilfurfurol (HMF) determinat după procesare şi amestecare sunt:
a) activitatea diastazică (Scara Schade) este în general de minimum 8 şi de minimum 3 la mierea cu conţinut scăzut de enzime naturale, de exemplu de chitru, şi cu conţinut de HMF ce nu depăşeşte 15 mg/kg;
b) conţinutul de HMF - maximum - 40 mg/kg.

Art. 8. - Metodele de prelevare a probelor şi de analiză necesare pentru verificarea compoziţiei şi caracteristicilor mierii sunt conforme cu STAS 784/3-89 "Miere de albine. Metode de analiză".

CAPITOLUL V
Etichetarea

Art. 9. - Cerinţele privind etichetarea vor fi în concordanţă cu legislaţia în vigoare, având următoarele menţiuni specifice:

1. Singura informaţie obligatorie de pe ambalajele, recipientele sau etichetele mierii trebuie să fie vizibilă, uşor lizibilă, să nu permită ştergerea şi să conţină următoarele:
a) termenul "miere" sau una dintre denumirile enumerate la art. 3 alin. (2) şi (3); "mierea de faguri" şi "mierea cu bucăţi de fagure" sunt descrise ca atare; în cazurile menţionate la art. 6 alin. (1) lit. b) şi în primul paragraf al art. 6 alin. (2) denumirea produsului este "miere de panificaţie" sau "miere industrială";
b) greutatea netă, care este exprimată în grame sau kilograme;
c) denumirea sau denumirea comercială şi adresa sau sediul înregistrat al producătorului, al ambalatorului sau al vânzătorului.

2. Termenul "miere" menţionat la pct. 1. lit. a) sau una dintre denumirile menţionate la art. 3 alin. (2) şi (3) are opţional:
a) o trimitere referitoare la originea ei, fie că este vorba de flori sau de plante, cu menţiunea că produsul provine, în principal, din sursa indicată şi are caracteristicile organoleptice, fizico-chimice şi microscopice corespunzătoare;
b) o denumire regională, teritorială sau topografică, cu menţiunea că produsul provine în totalitate din zona indicată.

3. Când mierea se găseşte în ambalaje sau recipiente cu o greutate netă egală sau care depăşeşte 10 kg şi nu este oferită spre vânzare cu amănuntul, informaţia menţionată la pct. 1 lit. b) şi c) apare numai pe documentele de însoţire.

4. Se menţionează ţara de origine în cazul produselor importate.

CAPITOLUL VI
Dispoziţii finale

Art. 10. - Prezentele norme sunt compatibile cu reglementările comunitare în domeniu şi sunt armonizate cu prevederile Directivei Consiliului CEE 74/409 din 22 iulie 1974 privind armonizarea legilor statelor membre, referitoare la miere.

Declinare de raspundere: Informaţiile publicate în aceasta rubrică, precum şi textele actelor normative nu au caracter oficial.