ORDIN nr.504 din 28 decembrie 2001
al ministrului agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind stabilirea condiţiilor sanitare veterinare pentru înlăturarea şi prelucrarea deşeurilor animale, comercializarea lor şi prevenirea agenţilor patogeni din furajele care conţin produse de origine animală sau peşte
Textul actului publicat în M.Of. nr. 78/1 feb. 2002

Ministrul agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor,
în temeiul prevederilor art. 31 alin. 1 din Legea sanitară veterinară nr. 60/1974, republicată, cu modificările şi completările ulterioare, în baza Hotărârii Guvernului nr.12/2001 privind organizarea şi funcţionarea Ministerului Agriculturii, Alimentaţiei şi Pădurilor, cu modificările şi completările ulterioare, văzând Referatul de aprobare nr. 146.517 din 17 decembrie 2001, întocmit de Agenţia Naţională Sanitară Veterinară,
emite următorul ordin:

Art. 1. - Se aprobă Norma sanitară veterinară privind stabilirea condiţiilor sanitare veterinare pentru înlăturarea şi prelucrarea deşeurilor animale, comercializarea lor şi prevenirea agenţilor patogeni din furajele care conţin produse de origine animală sau peşte, prevăzută în anexa care face parte integrantă din prezentul ordin.

Art. 2. - Direcţiile sanitare veterinare judeţene şi a municipiului Bucureşti vor aduce la îndeplinire prevederile prezentului ordin.

Art. 3. - Agenţia Naţională Sanitară Veterinară va controla modul de aducere la îndeplinire a prevederilor prezentului ordin.

Art. 4. - Prezentul ordin va fi publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, şi va intra în vigoare în termen de 15 zile de la data publicării lui.

Ministrul agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor,
Ilie Sârbu

Bucureşti, 28 decembrie 2001.
Nr. 504.

ANEXĂ

NORMĂ SANITARĂ VETERINARĂ
privind stabilirea condiţiilor sanitare veterinare pentru înlăturarea şi prelucrarea deşeurilor animale, comercializarea lor şi prevenirea agenţilor patogeni din furajele care conţin produse de origine animală sau peşte

CAPITOLUL I
Prevederi generale

Art. 1. - (1) Prezenta normă sanitară veterinară stabileşte:

a) condiţiile legate de sănătatea animală şi sănătatea publică, referitoare la:

1. colectarea şi/sau prelucrarea deşeurilor animale în vederea distrugerii agenţilor patogeni care ar putea exista în astfel de materiale;

2. producţia de hrană de origine animală într-o manieră capabilă de a preveni prezenţa în aceasta a oricăror agenţi patogeni;

b) regulile de comercializare a deşeurilor animale destinate altor scopuri decât consumului uman.

(2) Prezenta normă sanitară veterinară nu aduce atingere:

a) legislaţiei naţionale din domeniul veterinar aplicabile eradicării şi controlului anumitor boli şi al utilizării deşeurilor menajere (culinare);
b) regulilor naţionale legate de sănătatea animală, guvernând producţia de hrană mixtă care conţine ca ingrediente produse animale şi vegetale, precum şi de hrană care conţine numai materiale de origine vegetală.

Art. 2. - În sensul prezentei norme sanitare veterinare, se înţelege prin:

a) deşeuri animale - carcase sau părţi ale animalelor ori ale peştilor sau produse de origine animală nedestinate consumului uman, cu excepţia excreţiilor animale şi deşeurilor menajere (culinare);
b) materiale cu grad ridicat de risc - deşeuri animale la care se face referire la art. 3, susceptibile de a prezenta riscuri ridicate asupra sănătăţii animalelor sau oamenilor;
c) materiale cu grad scăzut de risc - deşeuri animale, altele decât cele prevăzute la art. 3, care nu prezintă riscuri importante de extindere a bolilor transmisibile la animale sau oameni;
d) întreprindere de prelucrare a materialelor cu grad scăzut de risc - întreprindere în care materialele cu grad scăzut de risc sunt prelucrate şi transformate în ingrediente în vederea includerii acestora în hrana animală sau piscicolă, în conformitate cu prevederile art. 5;
e) întreprindere de prelucrare a materialelor cu grad ridicat de risc - întreprindere în cadrul căreia deşeurile animale sunt supuse unui tratament sau unui proces de prelucrare în vederea distrugerii agenţilor patogeni, în conformitate cu prevederile art. 3;
f) hrană pentru animale de casă - hrană pentru câini, pisici şi alte animale de casă, preparată integral sau parţial din materiale cu grad scăzut de risc;
g) produse tehnice sau farmaceutice - produse destinate altor scopuri decât consumului uman sau animal;
h) unitate de prelucrare a deşeurilor - întreprindere de prelucrare cu grad scăzut de risc, întreprindere de prelucrare cu grad ridicat de risc, întreprindere care produce hrană animală sau piscicolă ori întreprindere care prepară produse tehnice sau farmaceutice şi în cadrul căreia sunt utilizate deşeuri animale în vederea pregătirii unor astfel de produse;
i) autoritate competentă - orice autoritate desemnată de autoritatea sanitară veterinară centrală competentă în vederea monitorizării implementării prezentei norme sanitare veterinare.

CAPITOLUL II
Condiţii privind prelucrarea deşeurilor animale şi comercializarea produsului final

A. Materiale cu grad ridicat de risc

Art. 3. - (1) Următoarele materiale cu grad ridicat de risc trebuie prelucrate într-o întreprindere cu grad ridicat de risc aprobată de autoritatea sanitară veterinară centrală, în conformitate cu art. 4 alin. (1), sau înlăturate prin arderea la crematoriu ori prin îngropare, în conformitate cu prevederile alin. (2):

a) toate bovinele, porcinele, caprinele, ovinele, păsările şi celelalte animale destinate producţiei agricole, care au decedat în fermă, dar nu au fost sacrificate în vederea consumului uman, inclusiv animalele nou-născute sau nenăscute;
b) animalele moarte, la care nu se face referire în cuprinsul lit. a), dar care sunt desemnate de către autoritatea competentă sanitară veterinară;
c) animalele omorâte în cadrul măsurilor de control al bolilor, fie în ferme, fie în alte locuri desemnate de către autoritatea competentă;
d) deşeurile animale, inclusiv sângele rezultat de la animalele care, pe durata inspecţiei veterinare efectuate în orice moment la abatoare, au prezentat semne clinice de boli transmisibile omului sau altor animale;
e) toate acele părţi ale unui animal sacrificat în mod normal, care nu au fost prezentate în vederea efectuării inspecţiei post-mortem, cu excepţia pieilor, copitelor, penelor, lânii, coarnelor, sângelui şi produselor similare;
f) toată carnea, carnea de pasăre, de peşte, de vânat, hrana de origine animală deteriorată, prezentând astfel risc asupra sănătăţii umane şi animale;
g) animalele, carnea proaspătă, carnea de pasăre, carnea de vânat şi produsele din carne şi lactatele, importate din ţări terţe, care pe durata inspecţiei prevăzute de legislaţia sanitară veterinară nu au îndeplinit condiţiile sanitare veterinare în vederea importului în România, cu excepţia cazului în care vor fi reexportate sau importul acestora va fi acceptat cu restricţiile stabilite conform prevederilor legislaţiei în vigoare;
h) animalele de fermă care au murit pe durata tranzitului, fără a intra sub incidenţa prevederilor pentru situaţiile de ucidere în caz de urgenţă, din motive de protecţie;
i) deşeurile animale care conţin reziduuri de substanţe care ar putea pune în pericol sănătatea umană sau animală, lapte, carne sau produse de origine animală considerate necorespunzătoare pentru consumul uman ca urmare a prezenţei unor astfel de reziduuri;
j) peştii care prezintă semne clinice de boli transmisibile omului sau peştilor.

(2) Autorităţile competente pot, dacă este necesar, să decidă înlăturarea materialelor cu grad ridicat de risc, prin procedura arderii la crematoriu sau a îngropării, în cazul în care:

a) transportul animalelor infectate sau suspectate de a fi infectate cu o boală epizootică către cea mai apropiată întreprindere de prelucrare a materialelor cu grad ridicat de risc este refuzat ca urmare a pericolului de propagare a riscurilor legate de sănătate;
b) animalele sunt infectate sau suspectate de a fi infectate cu o boală gravă sau conţin reziduuri care ar putea reprezenta pericol asupra sănătăţii umane sau animale şi care la un tratament termic necorespunzător ar putea supravieţui;
c) o boală epizootică de mare difuzibilitate ar conduce la pierderea capacităţii întreprinderii de prelucrare a materialelor cu grad ridicat de risc;
d) deşeurile animale în cauză provin din locuri la care accesul se realizează dificil;
e) cantitatea şi distanţa care trebuie acoperite nu justifică măsura colectării deşeurilor.

(3) Îngroparea trebuie să se efectueze la o adâncime suficientă, pentru a preveni dezgroparea de către animalele carnivore a cadavrelor sau deşeurilor, precum şi într-un sol corespunzător, pentru a preveni contaminarea apelor sau orice poluare a mediului. Anterior îngropării cadavrele sau deşeurile vor fi stropite cu un dezinfectant corespunzător, autorizat de către autoritatea competentă.

Art. 4. - (1) Autoritatea sanitară veterinară centrală va aproba, pentru tot sau o parte a teritoriului ţării, una sau mai multe întreprinderi de prelucrare a materialelor cu grad ridicat de risc, în vederea colectării şi prelucrării materialelor cu grad ridicat de risc.

(2) Un stat membru al Uniunii Europene poate decide să desemneze o întreprindere de prelucrare cu grad ridicat de risc situată într-un alt stat membru, după înţelegerea cu acel stat membru.

(3) În vederea obţinerii aprobării de la autoritatea competentă întreprinderile cu grad ridicat de risc trebuie:

a) să îndeplinească cerinţele cap. I din anexa nr. 2;
b) să manevreze, să prelucreze şi să depoziteze deşeurile în conformitate cu prevederile cap. II din anexa nr. 2;
c) să fie verificată de către autoritatea competentă, în conformitate cu prevederile art. 10;
d) să se asigure de faptul că produsele, la prelucrare, satisfac cerinţele stabilite în cap. III din anexa nr. 2.

(4) Aprobarea va fi suspendată de îndată ce condiţiile care au stat la baza acordării acesteia nu mai sunt îndeplinite.

B. Materiale cu grad scăzut de risc

Art. 5. - (1) Materialele cu grad scăzut de risc trebuie prelucrate într-o întreprindere cu grad ridicat sau cu grad scăzut de risc, aprobată în conformitate cu prevederile art. 4 alin. (2), într-o întreprindere care produce hrană pentru animale de casă sau într-o întreprindere care produce produse tehnice sau farmaceutice ori vor trebui înlăturate prin ardere la crematoriu sau prin îngropare în conformitate cu prevederile art. 3 alin. (2).

(2) Pe lângă deşeurile animale menţionate la art. 2 lit. c) vor fi considerate materiale cu grad scăzut de risc următoarele:

a) toate produsele excluse de art. 3 alin. (1) lit. e), în măsura în care sunt utilizate la producţia de hrană;
b) peştele pescuit din mare, în scopul realizării producţiei de hrană pentru peşti;
c) deşeurile de peşte de la întreprinderile care produc produse din peşte destinate consumului uman.

(3) Amestecul de materiale cu grad scăzut de risc cu materiale cu grad ridicat de risc va fi considerat material cu grad ridicat de risc.

(4) În situaţiile în care materialele cu grad scăzut de risc sunt prelucrate în cadrul unei întreprinderi care produce hrană pentru animalele de casă sau într-o întreprindere de produse tehnice ori farmaceutice, autoritatea competentă va putea solicita desfacerea, depozitarea sau prelucrarea acestora într-o anumită unitate sau în anumite condiţii.

(5) Hrana pentru peşti din industriile care primesc şi produc exclusiv materiale cu grad scăzut de risc, destinate producţiei de hrană pentru peşti, trebuie să îndeplinească condiţiile stabilite în cap. III din anexa nr. 2.

(6) În vederea obţinerii aprobării de la autoritatea competentă întreprinderile cu grad scăzut de risc trebuie:

a) să îndeplinească condiţiile stabilite la cap. I din anexa nr. 2;
b) să manevreze, să prelucreze şi să depoziteze deşeurile în conformitate cu prevederile cap. II din anexa nr. 2;
c) să fie verificate de către autoritatea competentă, în conformitate cu prevederile art. 10;
d) să se asigure de faptul că produsele, la prelucrare, satisfac cerinţele stabilite în cap. III din anexa nr. 2.

(7) Aprobarea va fi suspendată de îndată ce condiţiile care au stat la baza acordării acesteia nu mai sunt îndeplinite.

(8) Unităţile care utilizează materiale cu grad scăzut de risc în vederea preparării hranei pentru animale de casă sau a produselor tehnice ori farmaceutice vor trebui înregistrate la autoritatea competentă şi vor trebui să îndeplinească următoarele cerinţe:

a) să fie prevăzute cu facilităţile corespunzătoare de depozitare şi tratare a deşeurilor animale în condiţii de maximă securitate;
b) să fie prevăzute cu facilităţile corespunzătoare de distrugere a deşeurilor animale neutilizate în procesul de producţie a hranei pentru animale de casă, a produselor tehnice ori farmaceutice sau să le trimită la o întreprindere de prelucrare ori la un crematoriu;
c) să fie prevăzute cu facilităţile corespunzătoare necesare distrugerii deşeurilor rezultate pe durata procesului de producţie şi care, pe considerentul sănătăţii animale sau publice, sunt nepotrivite pentru a fi incluse în alte tipuri de hrană animală. Aceste facilităţi trebuie să conţină incinerarea şi îngroparea într-un sol corespunzător, în scopul prevenirii contaminării cursurilor de apă sau a poluării mediului;
d) să fie inspectate de către autoritatea competentă, la intervale regulate, în vederea verificării respectării cerinţelor prezentei norme sanitare veterinare.

Art. 6. - Tratamentul la care trebuie supuse anumite produse de origine animală derivate exclusiv de la animale şi peşti şi care nu sunt destinate consumului uman, pe parcursul pregătirii hranei pentru animale de casă, precum şi condiţiile în care acestea trebuie produse sunt prevăzute în legislaţia specifică, în măsura în care aceasta este necesară în vederea protejării animalelor de casă sau din raţiuni legate de sănătatea publică ori a animalelor.

C. Derogări

Art. 7. - (1) Autoritatea sanitară veterinară centrală, în situaţii excepţionale şi sub supravegherea veterinară efectuată de autorităţile competente, poate autoriza:

a) utilizarea deşeurilor animale în scopuri ştiinţifice;
b) utilizarea deşeurilor animale menţionate la art. 3 alin. (1) lit. a), b) şi e), cu condiţia ca acestea să provină de la animale care nu au fost omorâte ca urmare a prezenţei sau suspectării de a prezenta boli severe, precum şi a deşeurilor animale menţionate la art. 5, în vederea asigurării hranei pentru grădinile zoologice, circuri, animale cu blană, precum şi în legătură cu cultura de viermi destinaţi momelii de pescuit;
c) distribuirea locală, prin intermediari care la data adoptării prezentei norme sanitare veterinare erau deja autorizaţi, de mici cantităţi de deşeuri dintre cele menţionate la lit. b), în scopul folosirii drept hrană pentru animalele a căror carne nu este destinată consumului uman, cu condiţia ca autoritatea competentă să opineze că aceasta nu pune în nici un fel în pericol sănătatea oamenilor sau a animalelor.

(2) La sfârşitul fiecărui an direcţiile sanitare veterinare judeţene şi a municipiului Bucureşti vor înainta un raport referitor la aplicarea prevederilor alin. (1) lit. c).

(3) Până la introducerea regulilor specifice abatoarele se vor conforma standardelor prevăzute de prezenta normă sanitară veterinară, dar nu mai târziu de data de 31 decembrie 2004.

(4) Autoritatea sanitară veterinară centrală va informa Comisia Europeană referitor la alegerea acestei posibilităţi, precum şi la înţelegerile de verificare introduse în vederea prevenirii utilizării unor astfel de deşeuri în orice alte scopuri.

(5) Conform procedurii stabilite la art. 18 autoritatea sanitară veterinară centrală va putea modifica sau suplimenta măsurile de verificare implementate.

D. Prevederi generale

Art. 8. - Deşeurile animale trebuie colectate, transportate şi identificate în conformitate cu prevederile anexei nr. 1.

CAPITOLUL III
Controale şi inspecţii care trebuie efectuate la întreprinderile cu grad ridicat de risc sau cu grad scăzut de risc

Art. 9. - (1) Autoritatea sanitară veterinară centrală trebuie să se asigure, pe propria răspundere, că operatorii şi proprietarii de întreprinderi de prelucrare a materialelor cu grad ridicat de risc şi cu grad scăzut de risc sau reprezentanţii acestora adoptă toate măsurile necesare în vederea respectării cerinţelor prezentei norme sanitare veterinare şi în special că aceştia:

a) vor identifica şi vor controla punctele critice din întreprinderile de prelucrare a materialelor cu grad ridicat de risc şi cu grad scăzut de risc;
b) vor preleva mostre semnificative de la întreprinderile care produc hrană pentru peşti şi vor preleva mostre semnificative din fiecare lot prelucrat în cadrul întreprinderilor cu grad ridicat de risc şi cu grad scăzut de risc, în vederea verificării respectării standardelor microbiologice ale produselor, stabilite la cap. III din anexa nr. 2, şi a absenţei reziduurilor fizico-chimice;
c) vor înregistra rezultatele diverselor verificări şi teste şi le vor păstra pe o perioadă de minimum 2 ani în scopul prezentării acestora la autorităţile competente;
d) vor introduce un sistem care să permită identificarea fiecărui lot livrat, precum şi data la care acesta a fost produs.

(2) În situaţiile în care rezultatul unui test efectuat asupra mostrelor necesare conform prezentului articol nu este corespunzător prevederilor cap. III din anexa nr. 2, operatorul întreprinderii de prelucrare va fi obligat:

a) să notifice de îndată acest aspect autorităţii competente;
b) să identifice cauzele nerespectării;
c) să se asigure de faptul că nici un material suspectat sau cunoscut a fi contaminat nu este mutat din interiorul spaţiilor anterior reprelucrării acestuia sub directa supraveghere a autorităţii competente şi reprelevării oficiale de mostre, în vederea verificării respectării cerinţei legate de controlul microbiologic stabilit la cap. III din anexa nr. 2; în cazul în care, din orice motiv, nu este posibilă reprocesarea materialului contaminat, acesta va trebui să fie utilizat în alte scopuri decât prepararea hranei pentru animale.

(3) Conform prevederilor art. 18 autoritatea sanitară veterinară centrală va adopta regulamente detaliate în vederea punerii în aplicare a prevederilor prezentului articol.

Art. 10. - (1) La intervale stabilite autorităţile competente vor desfăşura inspecţii şi verificări redundante la întreprinderile de prelucrare a materialelor cu grad ridicat de risc şi cu grad scăzut de risc, în ceea ce priveşte:

a) conformarea acestora prevederilor prezentei norme sanitare veterinare şi în special ale anexelor nr. 1 şi 2;
b) încadrarea în standardele microbiologice ale produselor ulterior tratamentului. Controalele microbiologice vor include în special testele de Salmonella şi enterobacterii, conform cap. III din anexa nr. 2.

(2) Analizele şi testele se vor desfăşura în conformitate cu metodele recunoscute ştiinţific, în special cu cele stabilite prin prevederile Comunităţii Europene sau, în cazul în care acestea nu există, în conformitate cu standardele internaţionale recunoscute.

(3) În cazul în care inspecţiile efectuate de către autoritatea competentă demonstrează faptul că nu sunt respectate toate cerinţele prezentei norme sanitare veterinare, autoritatea competentă va trebui să ia măsurile ce se impun. În special în situaţia nerespectării prevederilor prezentului articol, referitoare la standardele microbiologice şi la tipurile de controale microbiologice, producătorul va fi obligat:

a) să notifice de îndată autorităţii competente detaliile legate de natura mostrei şi de lotul din care provine aceasta;
b) să prelucreze sau să reprelucreze lotul contaminat, sub supravegherea autorităţii competente;
c) să sporească intensitatea prelevării de mostre şi a testării producţiei;
d) să investigheze evidenţele materiilor prime corespunzătoare mostrei;
e) să iniţieze procedurile corespunzătoare de decontaminare şi curăţare din interiorul întreprinderii.

(4) Conform prevederilor art. 18, în cazul în care va fi necesar, autoritatea sanitară veterinară centrală va adopta regulamente detaliate în vederea punerii în aplicare a prevederilor prezentului articol.

Art. 11. - (1) Autoritatea sanitară veterinară centrală va redacta o listă cuprinzând unităţile aprobate care procesează deşeuri animale, situate pe propriul teritoriu. Fiecărei întreprinderi i se va aloca un număr oficial, identificând întreprinderea care prelucrează materiale cu grad ridicat de risc sau cu grad scăzut de risc, producând hrană pentru animalele de casă, produse tehnice sau farmaceutice din deşeuri animale.

(2) Autoritatea sanitară veterinară centrală va comunica această listă, precum şi actualizările acesteia celorlalte state membre ale Uniunii Europene, precum şi Comisiei Europene.

CAPITOLUL IV

Art. 12. - (1) Experţii veterinari ai Comisiei Europene, în măsura în care acest lucru va fi considerat necesar în vederea asigurării aplicării uniforme a prezentei norme sanitare veterinare şi în colaborare cu autorităţile naţionale, vor putea efectua verificări la faţa locului; aceştia vor putea verifica în special dacă unităţile aprobate respectă prevederile prezentei norme sanitare veterinare. Comisia Europeană va informa statele membre ale Uniunii Europene cu privire la rezultatele verificărilor.

(2) Statul pe teritoriul căruia se desfăşoară o verificare a atribuţiilor va acorda pe întreaga perioadă toată asistenţa necesară experţilor.

(3) Regulamentele generale de punere în aplicare a prevederilor prezentului articol vor fi adoptate conform prevederilor art. 18.

(4) Autoritatea sanitară veterinară centrală va lua toate măsurile necesare în vederea luării în calcul a rezultatelor verificărilor la care se face referire la alin. (1) şi va interzice comercializarea produselor provenind de la o întreprindere de prelucrare care nu respectă prevederile prezentei norme sanitare veterinare.

Art. 13. - Autoritatea sanitară veterinară centrală va aplica măsuri în special în ceea ce priveşte organizarea şi urmărirea verificărilor efectuate de direcţiile sanitare veterinare judeţene şi a municipiului Bucureşti, în vederea asigurării că măsurile de control prevăzute de prezenta normă sanitară veterinară sunt respectate, precum şi că:

a) produsele prelucrate obţinute din materiale cu grad scăzut de risc îndeplinesc cerinţele prevăzute de legislaţia în vigoare;
b) materialele cu grad scăzut de risc, materialele cu grad ridicat de risc, destinate să fie prelucrate într-o întreprindere desemnată dintr-un alt stat membru al Uniunii Europene, în conformitate cu prevederile art. 4 alin. 1, precum şi că produsele prelucrate obţinute din materiale cu grad scăzut de risc sau cu grad ridicat de risc sunt însoţite:

1. în cazul în care provin de la o întreprindere aprobată în conformitate cu prevederile art. 4 şi 5, de un document comercial care va menţiona:

- natura tratamentului, dacă este cazul;
- dacă produsul conţine proteine specifice rumegătoarelor;

2. în cazul în care provin de la o altă întreprindere, de un certificat emis şi semnat de un doctor veterinar oficial de stat, certificat care va indica:

- metodele de tratament utilizate asupra încărcăturii;
- rezultatul testelor de Salmonella;
- dacă produsul conţine proteine specifice rumegătoarelor.

Art. 14. - Autoritatea sanitară veterinară centrală va stabili criteriile de prelevare de mostre şi cele aferente testelor microbiologice, conform prevederilor art. 18.

CAPITOLUL V
Prevederi finale

Art. 15. - (1) Autoritatea sanitară veterinară centrală, acţionând în conformitate cu procedura impusă de prevederile art. 18, va stabili detaliile şi frecvenţa verificărilor menţionate la art. 9 şi la art. 10 alin. (1).

(2) Autoritatea sanitară veterinară centrală, care acţionează conform aceloraşi proceduri, va stabili metodele de referinţă aferente analizelor microbiologice.

Art. 16. - Anexele la prezenta normă sanitară veterinară şi, datorită dezvoltării cunoaşterii ştiinţifice referitoare la controlarea encefalitei spongiforme la bovine (BSE), prevederile referitoare la tratamentele menţionate la art. 6 lit. a) şi c) din cap. II al anexei nr. 2 vor fi modificate pe baza noilor reglementări comunitare.

Art. 17. - (1) Pe durata punerii în aplicare a regulilor Comunităţii Europene, referitoare la importul din ţări terţe al deşeurilor animale şi al hranei pentru animalele de casă produse din deşeuri animale, li se vor aplica acestor importuri condiţii cel puţin echivalente cu cele impuse de prezenta normă sanitară veterinară, cu excepţia celor referitoare la condiţiile de aprobare.

(2) Aceste condiţii nu vor permite importul materialelor cu grad ridicat de risc sau cu grad scăzut de risc, la care se face referire la art. 3 alin. (1) lit. g)-i), care au fost tratate anterior, cu excepţia situaţiei în care ţara terţă este capabilă să garanteze faptul că unor astfel de materiale li s-a aplicat un tratament corespunzător şi că respectă standardele microbiologice stabilite în cap. III din anexa nr. 2.

(3) Importul de materiale cu grad ridicat de risc, la care se face referire în art. 3 alin. (1) lit. a)-f), va fi interzis.

(4) Autoritatea sanitară veterinară centrală se va asigura de faptul că aceste condiţii minime sunt respectate în ceea ce priveşte controlul importurilor.

Art. 18. - În toate situaţiile în care se face referire la prezentul articol aspectele vor fi analizate de autoritatea sanitară veterinară centrală, care va stabili regulile ce vor fi respectate.

Art. 19. - Autoritatea sanitară veterinară centrală va adopta până la data de 31 decembrie 2002 regulile de sănătate animală care trebuie respectate de producătorii de hrană ce conţine ca ingrediente produse animale şi vegetale, precum şi regulile de igienă care trebuie să fie respectate pe durata producerii de hrană ale cărei ingrediente constau exclusiv în produse de origine vegetală.

Art. 20. - Anexele nr. 1 şi 2 fac parte integrantă din prezenta normă sanitară veterinară.

ANEXA Nr. 1
la norma sanitară veterinară

CONDIŢII DE IGIENĂ
referitoare la colectarea şi transportul deşeurilor animale

1. Deşeurile animale trebuie colectate şi transportate la unităţile aprobate sau la întreprinderile de prelucrare a materialelor cu grad ridicat de risc sau cu grad scăzut de risc în containere sau în vehicule corespunzătoare, astfel încât să se prevină scurgerea. Containerele sau vehiculele trebuie să fie acoperite în mod corespunzător.

2. Vehiculele, prelatele şi containerele refolosibile trebuie să fie menţinute în stare de curăţenie.

3. Autoritatea competentă va lua toate măsurile ce se impun în vederea controlării mişcărilor de materiale cu grad ridicat de risc, prin impunerea păstrării de evidenţe scrise şi de documente care vor însoţi aceste materiale pe durata transportului acestora către locul de înlăturare sau, în cazul în care se consideră necesar, prin sigilarea acestora.

4. În situaţiile în care anumite produse din carne, din carne de peşte sau lactate nedestinate consumului uman şi derivate din animale şi peşte, din carnea sau laptele aprobat în vederea consumului uman sunt transportate direct în vrac către întreprinderea de prelucrare, informaţiile referitoare la origine, denumirea şi natura deşeurilor animale, precum şi cuvintele "nedestinate consumului uman" vor fi, de asemenea, indicate pe o etichetă ataşată containerului, cutiilor de carton sau altor materiale de ambalare, literele având o înălţime de minimum 2 centimetri.

ANEXA Nr. 2
la norma sanitară veterinară

CONDIŢII DE IGIENĂ
referitoare la întreprinderile de prelucrare a deşeurilor animale

CAPITOLUL I
Condiţii legate de aprobarea întreprinderilor de prelucrare a deşeurilor animale

1. Spaţiile şi facilităţile întreprinderilor de prelucrare a deşeurilor animale trebuie să îndeplinească cel puţin următoarele condiţii:

a) spaţiile întreprinderii de prelucrare trebuie să fie în mod corespunzător separate de drumurile publice şi de celelalte spaţii cum ar fi abatoarele. Spaţiile de prelucrare a materialelor cu grad ridicat de risc trebuie să nu se afle în acelaşi local cu abatoarele, cu excepţia situaţiei în care sunt situate într-o parte separată a clădirii; persoanele neautorizate şi animalele nu vor avea acces în interiorul întreprinderii;
b) întreprinderea va trebui prevăzută cu o secţie aseptică şi una septică, separate în mod corespunzător. Această din urmă secţie va trebui prevăzută cu un spaţiu acoperit în vederea primirii de deşeuri animale şi va trebui construită într-o astfel de manieră încât să fie uşor de curăţat şi dezinfectat. Podeaua va trebui astfel poziţionată încât să permită scurgerea lichidelor. Întreprinderea va trebui să fie echipată cu săli de baie corespunzătoare, cu vestiare şi cu alte dotări necesare personalului. În secţia septică, acolo unde va fi cazul, vor exista facilităţi corespunzătoare de înlăturare a pieii şi blănii animalelor, precum şi o cameră de depozitare a copitelor;
c) întreprinderea va trebui să dispună de o capacitate suficientă, precum şi de apă caldă şi instalaţie de producere de aburi în vederea prelucrării deşeurilor animale, conform prevederilor cap. II;
d) acolo unde va fi cazul, secţia mai sus menţionată va conţine echipamente necesare în vederea reducerii mărimii deşeurilor animale, precum şi echipamente de încărcare a deşeurilor animale zdrobite într-o unitate de prelucrare;
e) este necesară existenţa unei instalaţii închise de prelucrare în care deşeurile animale să fie prelucrate conform prevederilor cap. II. În cazurile în care este necesară efectuarea tratamentului termic, instalaţia va fi prevăzută cu:
- echipament de măsurare pentru verificarea temperaturii şi, dacă este necesar, pentru verificarea presiunii în punctele critice;
- dispozitive de înregistrare în mod continuu a rezultatelor acestor măsurători;
- un sistem corespunzător de siguranţă necesar în vederea prevenirii încălzirii insuficiente;
f) pentru a se preveni contaminarea produselor finite prelucrate din materii prime va trebui să existe separaţii clare între zona de descărcare şi prelucrare a materiilor prime sosite şi zonele înconjurătoare destinate prelucrării ulterioare a materialelor încălzite şi depozitării produselor finite prelucrate.

2. Întreprinderea de prelucrare a deşeurilor animale trebuie prevăzută cu utilităţi corespunzătoare de curăţare şi dezinfectare a containerelor şi recipientelor în care sunt primite deşeurile animale, precum şi a vehiculelor - altele decâte navele - în care acestea sunt transportate.

3. Trebuie asigurate utilităţi corespunzătoare în vederea dezinfectării roţilor vehiculelor care transportă materiale cu grad ridicat de risc sau care părăsesc secţia septică a întreprinderii de prelucrare.

4. În întreprinderea de prelucrare a deşeurilor animale este necesar să existe un sistem de înlăturare a apei reziduale, care să îndeplinească condiţiile de igienă.

5. Întreprinderea de prelucrare a deşeurilor animale trebuie să fie prevăzută cu laborator propriu sau să utilizeze serviciile unui laborator dotat în vederea efectuării analizelor esenţiale, în special în vederea verificării respectării prevederilor cap. III.

CAPITOLUL II
Condiţii de igienă referitoare la funcţionarea în cadrul întreprinderilor de prelucrare a deşeurilor animale

1. Deşeurile animale trebuie să fie prelucrate cât mai curând posibil după sosire. Până la procesare ele trebuie să fie depozitate în mod corespunzător.

2. Containerele, recipientele şi vehiculele utilizate în vederea transportului deşeurilor animale trebuie să fie curăţate, spălate şi dezinfectate după fiecare utilizare.

3. Persoanele care lucrează într-o secţie septică nu vor putea intra într-o secţie aseptică fără să îşi schimbe hainele de lucru şi încălţămintea sau fără să îşi dezinfecteze încălţămintea. Echipamentele şi instrumentele nu vor fi mutate din prima zonă în zona aseptică.

4. Apele reziduale care provin din secţia septică vor fi tratate în vederea asigurării distrugerii agenţilor patogeni.

5. Vor trebui luate sistematic măsuri de prevenire împotriva păsărilor, rozătoarelor, insectelor şi altor dăunători.

6. Deşeurile animale vor fi prelucrate în următoarele condiţii:

a) materialele cu grad ridicat de risc vor fi încălzite la o temperatură de minimum 133ŸC, pe durata a 20 de minute, la o presiune de 3 bari. Dimensiunea materiei prime dinaintea prelucrării va trebui redusă cu minimum 50 mm, cu ajutorul unui polizor;
b) la punctele critice ale procesului de încălzire vor trebui să fie asigurate termografe de înregistrare în vederea monitorizării tratamentului termic;
c) pot fi folosite şi alte sisteme de tratament termic, cu condiţia ca acestea să fie aprobate conform legislaţiei sanitare veterinare, oferind garanţii echivalente în legătură cu siguranţa microbiologică;
d) astfel de sisteme alternative de tratament termic pot fi aprobate numai în situaţiile în care din produsul final s-au prelevat zilnic mostre, pe o perioadă de o lună, pentru asigurarea respectării standardelor microbiologice impuse în cuprinsul cap. III pct. 1 şi 2. De asemenea, va trebui desfăşurată şi rutina secundară de prelevare de mostre, prevăzută la art. 9 alin. (1) şi la art. 10 alin. (1) din norma sanitară veterinară.

7. Instalaţiile şi echipamentele trebuie menţinute în bună stare de funcţionare, iar echipamentele de măsurare trebuie recalibrate periodic.

8. Produsele finite trebuie manevrate şi depozitate în întreprinderea de prelucrare a deşeurilor animale într-o astfel de manieră încât să se înlăture orice pericol de contaminare.

9. Copitele trebuie sărate cu clorură de sodiu.

CAPITOLUL III
Condiţii referitoare la produsele finite obţinute în unităţile de prelucrare a deşeurilor animale

1. În situaţia materialelor cu grad ridicat de risc mostrele prelevate din produsele finite imediat ulterior tratamentului nu vor trebui să conţină spori de bacterii patogene termorezistente (Clostridium perfringens absent în 1 g de produs).

2. Mostrele de produse finite, produse atât din materialele cu grad ridicat de risc, cât şi din materialele cu grad scăzut de risc, prelevate pe durata sau ulterior scoaterii din depozitele întreprinderii de prelucrare, vor trebui să respecte următoarele standarde:
Salmonella: absentă în 25 g: n = 5, c = 0, m = 0, M = 0;
Enterobacterii: n = 5, c = 2, m = 10, M = 3 x 102 în 1 g,
în care:

n = numărul de unităţi din care este formată mostra;
m = valoarea de plecare a numărului de bacterii. Rezultatul este considerat satisfăcător în cazul în care numărul de bacterii din toate mostrele nu depăşeşte valoarea m;
M = valoarea maximă a numărului de bacterii. Rezultatul este considerat ca fiind nesatisfăcător în cazul în care numărul de bacterii din una sau mai multe mostre este M sau un număr superior;
c = numărul de unităţi de mostre care prezintă bacterii, într-un număr cuprins între m şi M, mostra fiind considerată acceptabilă în cazul în care numărul de bacterii prezent în celelalte unităţi de mostre este m sau un număr mai mic decât acesta.

Miercuri, 23 septembrie 2026, 05:22

Declinare de raspundere: Informaţiile publicate în aceasta rubrică, precum şi textele actelor normative nu au caracter oficial.