ORDIN nr.84/91 din 2002
al ministrului sănătăţii şi familiei şi al ministrului agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor pentru aprobarea Normelor privind contaminanţii din alimente
Textul actului publicat în M.Of. nr. 255/16 apr. 2002

Ministrul sănătăţii şi familiei şi ministrul agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor,
având în vedere prevederile art. 14 din Ordonanţa de urgenţă a Guvernului nr.97/2001 privind reglementarea producţiei, circulaţiei şi comercializării alimentelor,
văzând Referatul de aprobare al Direcţiei generale de sănătate publică din cadrul Ministerului Sănătăţii şi Familiei nr. DB 1.446 din 13 februarie 2002 şi al Direcţiei standarde, mărci şi licenţe, calitatea alimentelor şi acreditare din cadrul Ministerului Agriculturii, Alimentaţiei şi Pădurilor nr. 171.125 din 21 februarie 2002,
în temeiul Hotărârii Guvernului nr.22/2001 privind organizarea şi funcţionarea Ministerului Sănătăţii şi Familiei, cu modificările şi completările ulterioare, şi al Hotărârii Guvernului nr.12/2001 privind organizarea şi funcţionarea Ministerului Agriculturii, Alimentaţiei şi Pădurilor, cu modificările şi completările ulterioare,
emit următorul ordin:

Art. 1. - Se aprobă Normele privind contaminanţii din alimente, prevăzute în anexa care face parte integrantă din prezentul ordin.

Art. 2. - Direcţia generală de sănătate publică din cadrul Ministerului Sănătăţii şi Familiei şi direcţiile de sănătate publică judeţene, respectiv a municipiului Bucureşti, împreună cu Direcţia standarde, mărci şi licenţe, calitatea alimentelor şi acreditare din cadrul Ministerului Agriculturii, Alimentaţiei şi Pădurilor, direcţiile generale pentru agricultură şi industrie alimentară judeţene, respectiv a municipiului Bucureşti, vor aduce la îndeplinire prevederile prezentului ordin.

Art. 3. - La data intrării în vigoare a prezentului ordin se abrogă art. 98 şi 100 din Ordinul ministrului sănătăţii nr. 975/1998 privind aprobarea Normelor igienico-sanitare pentru alimente.

Art. 4. - Prezentul ordin va fi publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, şi va intra vigoare în termen de 12 luni de la data publicării.

Ministrul sănătăţii şi familiei,
Daniela Bartoş

Ministrul agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor,
Ilie Sârbu

ANEXĂ

NORME
privind contaminanţii din alimente

CAPITOLUL I
Dispoziţii generale

Art. 1. - (1) În sensul prezentelor norme contaminant reprezintă orice substanţă care nu se adaugă în mod intenţionat alimentelor, prezentă în acestea ca rezultat al producţiei (inclusiv activităţile privind creşterea plantelor, creşterea animalelor şi medicina veterinară), fabricaţiei, prelucrării, preparării, tratamentelor, împachetării, ambalării, transportului sau manipulării acestora ori ca rezultat al contaminării mediului înconjurător. Materiile străine, cum ar fi fragmentele de insecte, părul de animale etc., nu sunt incluse în această definiţie.

(2) Prezentele norme nu se aplică la contaminanţii care fac obiectul unor reglementări româneşti specifice.

Art. 2. - (1) Se interzice plasarea pe piaţă a alimentelor care conţin un contaminant într-o cantitate inacceptabilă din punct de vedere al sănătăţii publice şi în special pe plan toxicologic.

(2) Limita contaminantului se menţine cât mai scăzută prin respectarea metodelor corespunzătoare în timpul tuturor etapelor menţionate la art. 1 alin. (1).

(3) În scopul protejării sănătăţii publice şi conform alin. (1) toleranţele maxime pentru contaminanţii specifici se vor stabili de Ministerul Sănătăţii şi Familiei în colaborare cu Ministerul Agriculturii, Alimentaţiei şi Pădurilor.

Art. 3. - Comercializarea alimentelor care respectă prezentele norme sau prevederile specifice adoptate în conformitate cu acestea nu poate fi interzisă, restrânsă ori împiedicată din motive legate de nivelul de contaminare.

CAPITOLUL II
Limite maxime ale contaminanţilor prezenţi în diferite alimente

Art. 4. - Limitele maxime pentru anumiţi contaminanţi prezenţi în diferite produse alimentare sunt enumerate în anexa nr. I.

Art. 5. - (1) a) În urma desfacerii pe piaţă produsele indicate în anexa nr. I nu trebuie să conţină niveluri de contaminanţi mai mari decât cele specificate în aceasta.

b) Limitele maxime prevăzute pentru produsele stabilite la pct. I.2.1.1.1 şi I.2.1.2.1 din anexa nr. I sunt de asemenea aplicabile la produsele derivate din prelucrarea acestora, ţinând seama că nu sunt stabilite limite maxime specifice pentru asemenea produse.

c) Pentru produsele lactate uscate, prelucrate sau compuse din mai multe ingrediente limita maximă aplicabilă se stabileşte ca fiind cea de la pct. I.2.1.3 din anexa nr. I, pentru lapte, luând în considerare concentrarea datorată procesului de uscare, din prelucrarea acestor produse lactate, sau concentraţia lor în ingredientele care provin din lapte, ţinând seama că nu sunt stabilite limite maxime specifice pentru asemenea produse lactate uscate, prelucrate sau compuse.

(2) Ministerul Sănătăţii şi Familiei poate autoriza provizoriu desfacerea pe piaţă a salatei şi spanacului, produse intern şi destinate consumului, care conţin limite de nitraţi mai mari decât cele stabilite la pct. 1.1 din anexa nr. I, astfel încât codurile de bună practică să se aplice pentru atingerea progresivă a limitelor stabilite.

(3) Cu privire la produsele menţionate la pct. I.2.1 din anexa nr. I sunt interzise următoarele:

a) amestecul produselor care respectă limitele maxime stabilite în anexa nr. I cu produsele care depăşesc aceste limite maxime sau amestecul produselor supuse metodei sortării ori altor tratamente fizice cu produsele destinate consumului uman direct sau ca ingredient în produsele alimentare;
b) utilizarea produselor care nu respectă limitele maxime stabilite la pct. I.2.1.1.1, I.2.1.2.1 şi I.2.1.3 din anexa nr. I ca ingrediente pentru fabricarea altor produse alimentare;
c) decontaminarea produselor prin tratamente chimice.

(4) Arahidele, fructele în coajă şi fructele uscate care nu respectă limitele maxime stabilite la pct. I.2.1.1.1 din anexa nr. I şi cerealele care nu respectă limitele maxime stabilite la pct. I.2.1.2.1 din aceeaşi anexă pot fi plasate pe piaţă, cu îndeplinirea următoarelor condiţii:

a) aceste produse:
- să nu fie destinate consumului uman direct sau utilizării ca ingrediente în produsele alimentare;
- să respecte limitele maxime stabilite la pct. I.2.1.1.2 din anexa nr. I pentru arahide şi la pct. I.2.1.1.3 din aceeaşi anexă pentru fructe în coajă şi fructe uscate;
- să fie supuse unui tratament secundar de sortare sau altor tratamente fizice şi, după acest tratament, limitele maxime stabilite la pct. I.2.1.1.1 şi I.2.1.2.1 din anexa nr. I să nu fie depăşite şi acest tratament să nu provoace alte reziduuri nocive;
b) destinaţia acestor produse se evidenţiează clar prin etichetarea care conţine indicaţia „produsul se supune tratamentului de sortare sau altor tratamente fizice pentru a reduce nivelul de contaminare cu aflatoxine înainte de consum sau utilizare ca ingredient în produsele alimentare”.

CAPITOLUL III
Metode de prelevare a probelor şi de analiză utilizate în controlul oficial al concentraţiilor de aflatoxine din alimente

Art. 6. - Prelevarea probelor efectuată în timpul controlului oficial al limitelor de aflatoxine în alimente se efectuează conform metodelor descrise în anexa nr. II.

Art. 7. - Pregătirea probelor şi metodele de analiză utilizate în controlul oficial al limitelor de aflatoxine din alimente se efectuează în conformitate cu criteriile descrise în anexa nr. III.

Art. 8. - Anexele nr. I-III fac parte integrantă din prezentele norme.

Miercuri, 23 septembrie 2026, 15:03

Declinare de raspundere: Informaţiile publicate în aceasta rubrică, precum şi textele actelor normative nu au caracter oficial.