ORDIN nr.278/613 din 2002
al ministrului agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor şi al ministrului sănătăţii şi familiei privind modificarea şi completarea Ordinului ministrului agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor şi al ministrului sănătăţii şi familiei nr. 125/383/2001 pentru aprobarea Normelor cu privire la natura, conţinutul, originea, fabricarea, etichetarea şi marcarea unor produse din cacao şi ciocolată destinate consumului uman
Textul actului publicat în M.Of. nr. 692/20 sep. 2002

Ministrul agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor şi ministrul sănătăţii şi familiei,
văzând Referatul de aprobare al Direcţiei generale de implementare, reglementare şi de management al resurselor biotehnologice din cadrul Ministerului Agriculturii, Alimentaţiei şi Pădurilor nr. 140.471 din 4 iulie 2002 şi al Direcţiei generale de sănătate publică din cadrul Ministerului Sănătăţii şi Familiei nr. DB 9.476 din 13 august 2002,
având în vedere prevederile art. 34 alin. 1 lit. c) din Ordonanţa de urgenţă a Guvernului nr.97/2001 privind reglementarea producţiei, circulaţiei şi comercializării alimentelor, cu modificările şi completările ulterioare,
în temeiul Hotărârii Guvernului nr.362/2002 privind organizarea şi funcţionarea Ministerului Agriculturii, Alimentaţiei şi Pădurilor şi al Hotărârii Guvernului nr.22/2001 privind organizarea şi funcţionarea Ministerului Sănătăţii şi Familiei, cu modificările şi completările ulterioare,
emit următorul ordin:

Art. I. - Ordinul ministrului agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor şi al ministrului sănătăţii şi familiei nr. 125/383/2001 pentru aprobarea Normelor cu privire la natura, conţinutul, originea, fabricarea, etichetarea şi marcarea unor produse din cacao şi ciocolată destinate consumului uman, publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr.700 din 5 noiembrie 2001, se modifică şi se completează după cum urmează:

1. Alineatul (1) al articolului 5 din capitolul III din norme se completează cu literele g) şi h) cu următorul cuprins:

„g) pentru produsele din ciocolată, specificate în anexa nr. 1 la prezentele norme, care conţin grăsimi vegetale definite în anexa nr. 3 la prezentele norme, altele decât untul de cacao, pe etichetă se menţionează utilizarea acestor grăsimi, prin declaraţia „conţin grăsimi vegetale în amestec cu untul de cacao”. Această declaraţie trebuie să fie în acelaşi câmp vizual cu lista de ingrediente, separată de această listă, scrisă cu litere de aceeaşi mărime. Procentul adăugat de grăsimi vegetale este de maximum 5% din produsul finit, după deducerea cantităţii totale a celorlalte ingrediente şi fără a reduce conţinutul minim de unt de cacao şi conţinutul total de substanţă uscată de cacao;
h) pentru produsele specificate la pct. A lit. i) din anexa nr. 1 la prezentele norme se indică conţinutul de unt de cacao.”

2. Litera b) a articolului 6 din capitolul III din norme va avea următorul cuprins:

„b) ciocolata cu lapte conţine minimum 30% substanţă uscată de cacao şi minimum 18% substanţă uscată din lapte parţial sau total deshidratat, lapte total sau parţial degresat, smântână sau din smântână parţial sau total deshidratată, unt sau grăsime din lapte, inclusiv minimum 4,5% grăsime din lapte;”

3. Articolul 6 din capitolul III din norme se completează cu litera c) cu următorul cuprins:

„c) cuvertura de ciocolată conţine minimum 16% substanţă uscată de cacao fără grăsime.”

4. Litera a) a alineatului (2) al articolului 7 din capitolul III din norme se abrogă.

5. Articolul 9 din capitolul IV din norme va avea următorul cuprins:

„Art. 9. - Anexele nr. 1-3 fac parte integrantă din prezentele norme.”

Art. II. - Ministerul Agriculturii, Alimentaţiei şi Pădurilor, prin Direcţia generală de implementare, reglementare şi de management al resurselor biotehnologice şi prin direcţiile generale pentru agricultură şi industrie alimentară judeţene, respectiv a municipiului Bucureşti, precum şi Ministerul Sănătăţii şi Familiei, prin Direcţia generală de sănătate publică şi direcţiile de sănătate publică judeţene, respectiv a municipiului Bucureşti, vor aduce la îndeplinire prevederile prezentului ordin.

Art. III. - Prezentul ordin va fi publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, şi va intra în vigoare la data de 5 noiembrie 2002.

Ministrul sănătăţii şi familiei,
Daniela Bartoş

p. Ministrul agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor,
Petre Daea,
secretar de stat

ANEXA Nr. 3
la norme

GRĂSIMI VEGETALE

A. Grăsimile vegetale menţionate la lit. g) de la alin. (1) al art. 5 din cap. III din Normele cu privire la natura, conţinutul, originea, fabricarea, etichetarea şi marcarea unor produse din cacao şi ciocolată destinate consumului uman sunt individuale sau în amestec, echivalente şi vor respecta următoarele criterii:

a) sunt grăsimi non-laurice, bogate în trigliceride de tipul: palmitic-oleic-palmitic, palmitic-oleic-stearic, stearicoleic-stearic;
b) sunt miscibile în orice proporţie cu untul de cacao şi sunt compatibile cu proprietăţile fizice ale acestuia (punctul de topire şi temperatura de cristalizare);
c) sunt obţinute numai prin procesare/rafinare sau fracţionare, care exclud modificările enzimatice ale structurii trigliceridelor.

B. În conformitate cu criteriile de mai sus, următoarele grăsimi vegetale, obţinute din plantele enumerate mai jos, se pot folosi:

Se poate folosi şi uleiul de cocos pentru producerea ciocolatei utilizate la fabricarea îngheţatei şi a altor produse similare.

Joi, 24 septembrie 2026, 20:28

Declinare de raspundere: Informaţiile publicate în aceasta rubrică, precum şi textele actelor normative nu au caracter oficial.