Art. 1. - Determinarea condiţiilor de calitate ale zahărului din sfeclă de zahăr cumpărat de organismul de intervenţie se realizează prin metode de analiză unitare, în laboratoare autorizate.

Art. 2. - Se aprobă Normele cu privire la stabilirea condiţiilor de calitate ale zahărului din sfeclă de zahăr cumpărat de organismul de intervenţie, prevăzute în anexa nr. 1.

Art. 3. - Se aprobă Normele cu privire la metodele de analiză pentru determinarea condiţiilor de calitate ale zahărului cumpărat de organismul de intervenţie, prevăzute în anexa nr. 2, precum şi Metodele pentru determinarea calităţii zahărului alb, prevăzute în anexa nr. 2a).

Art. 4. - Ministerul Agriculturii, Alimentaţiei şi Pădurilor, prin Direcţia generală de implementare, reglementare şi de management al resurselor biotehnologice şi prin direcţiile generale pentru agricultură şi industrie alimentară judeţene, respectiv a municipiului Bucureşti, precum şi Ministerul Sănătăţii şi Familiei, prin Direcţia generală de sănătate publică şi direcţiile de sănătate publică judeţene, respectiv a municipiului Bucureşti, vor urmări aducerea la îndeplinire a prevederilor prezentului ordin.

Art. 5. - Anexele nr. 1, 2 şi 2a) fac parte integrantă din prezentul ordin.

Art. 6. - Prezentul ordin va fi publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, şi va intra în vigoare la 12 luni de la data publicării.

Ministrul agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor,
Ilie Sârbu

p. Ministrul sănătăţii şi familiei,
Radu Deac,
secretar de stat

ANEXA Nr. 1

NORME
cu privire la stabilirea condiţiilor de calitate ale zahărului din sfeclă de zahăr cumpărat de organismul de intervenţie

CAPITOLUL I
Dispoziţii generale

Art. 1. - Prezentele norme se referă la stabilirea condiţiilor de calitate ale zahărului din sfeclă de zahăr cumpărat de organismul de intervenţie.

Art. 2. - Zahărul este preluat de organismul de intervenţie numai dacă corespunde cerinţelor calitative stabilite în aceste norme.

CAPITOLUL II
Calitatea zahărului, cerinţe generale şi cerinţe specifice

Art. 3. - În sensul prezentelor norme, zahărul preluat la intervenţie trebuie să îndeplinească următoarele caracteristici:

1. cerinţe generale:

2. cerinţe specifice.

Art. 4. - Zahărul oferit la intervenţie se clasifică în 4 categorii:

1. Zahărul alb de categoria 1 este de calitate superioară calităţii-tip, de calitate corespunzătoare, uscat, cristale cu granulaţie omogenă, liber-curgătoare şi are caracteristicile:

Numărul de puncte se determină conform prevederilor din Normele cu privire la stabilirea calităţii-tip a produselor de bază din industria zahărului, aprobate prin Ordinul ministrului agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor, ministrului pentru întreprinderile mici şi mijlocii şi cooperaţie şi al ministrului sănătăţii şi familiei nr. 180/374/398/2001.

2. Zahărul alb de categoria a 2-a este zahărul de calitatetip ale cărui caracteristici sunt stabilite în normele aprobate prin Ordinul ministrului agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor, ministrului pentru întreprinderile mici şi mijlocii şi cooperaţie şi al ministrului sănătăţii şi familiei nr. 180/374/398/2001.

3. Zahărul alb de categoria a 3-a este produsul de calitate corespunzătoare, uscat, în cristale de granulaţie omogenă, liber-curgătoare, având următoarele caracteristici:

4. Zahărul alb de categoria a 4-a cuprinde zahărul care nu este inclus în categoriile 1, 2 şi 3.

CAPITOLUL III
Dispoziţii finale

Art. 5. - Prezentele norme sunt compatibile cu regulamentele comunitare în domeniu şi sunt armonizate cu prevederile Regulamentului CEE nr. 2.103/1977, care stabileşte reguli detaliate pentru cumpărarea de către agenţiile de intervenţie a zahărului obţinut din sfeclă de zahăr şi trestie de zahăr, recoltate în Comunitatea Europeană.

ANEXA Nr. 2

NORME
cu privire la metodele de analiză pentru determinarea condiţiilor de calitate ale zahărului cumpărat de organismul de intervenţie

CAPITOLUL I
Dispoziţii generale

Art. 1. - Metodele de analiză pentru determinarea condiţiilor de calitate ale zahărului cumpărat de organismul de intervenţie sunt în conformitate cu prevederile anexei nr. 2a) care face parte integrantă din prezentele norme.

CAPITOLUL II
Domeniu de aplicare

Art. 2. - Metodele de analiză pentru determinarea condiţiilor de calitate ale zahărului constituie baza de calcul a numărului de puncte şi sunt următoarele:

CAPITOLUL III
Dispoziţii finale

Art. 3. - Prezentele norme sunt compatibile cu regulamentele comunitare în domeniu şi sunt armonizate parţial cu prevederile Regulamentului CEE nr. 1.265/1969, care stabileşte metodele de analiză pentru determinarea calităţii zahărului cumpărat de către agenţiile de intervenţie.

ANEXA Nr. 2a)

METODE
pentru determinarea calităţii zahărului alb

Procedură pentru stabilirea punctelor europene

1. Determinarea conţinutului de cenuşă conductometrică ICUMSA: Cenuşă conductometrică (Sursa: Lucrările celei de-a 14-a Sesiuni a ICUMSA, 1966, p. 88)

Aparatură şi sticlărie de laborator necesare

Conductometru cu scală gradată în procente de cenuşă sau conductometru universal, care permite măsurarea conductivităţii până la 0,5 mS cm^-1, cu precizia de +- 2%.

Este de preferat a se utiliza celule de măsurare a căror temperatură poate fi menţinută la 20^oC +- 0,2^oC cu ajutorul unei băi de apă termoreglabile.

Baloane cotate de 100 +- 0,05 ml, 500 +- 0,25 ml şi 1000 +- 0,40 ml; pipete cu capacitate de 10 +- 0,02 ml.

Pentru prepararea tuturor soluţiilor (soluţii de zahăr şi soluţii din clorură de potasiu) trebuie utilizată apă bidistilată sau deionizată cu o conductivitate mai mică de 2 mS cm^-1.

În prezentele metode, prin cuvântul apă se înţelege apă bidistilată sau deionizată cu o conductivitate specifică mai mică de 2 mS cm^-1.

Toate recipientele şi pipetele trebuie clătite foarte atent înainte de a fi utilizate cu acest fel de apă.

Instrumentele pentru măsurarea conductivităţii sunt calibrate cu ajutorul unei soluţii de clorură de potasiu de n/5000 sau 0,0002 n. Conţinutul de cenuşă conductometrică al acestei soluţii, determinat la 20^oC, trebuie să fie de 0,0475% +- 0,005%.

Astfel, 745,5 mg de clorură de potasiu, în prealabil deshidratată prin calcinare în cuptorul electric la aproximativ 500^oC, până când este adusă la culoarea roşie, se dizolvă în apă, într-un balon cotat de 1 litru, şi apoi se aduce la semn cu apă bidistilată sau deionizată.

Se transferă 10 ml din această soluţie (n/100) cu ajutorul unei pipete într-un balon cotat de 500 ml şi se aduce la semn cu apă.

La temperatura de 20^oC această soluţie n/5000 de clorură de potasiu are o conductivitate specifică de 26,6 +- 0,3 mS cm^-1, după scăderea conductivităţii specifice apei utilizate.

Având în vedere metoda de operare a instrumentului utilizat, acesta trebuie să arate valoarea mai sus menţionată plus conductivitatea specifică apei folosite sau valoarea mai sus menţionată plus conductivitatea specifică apei utilizate va fi folosită la calculul constantei celulei.

Înainte de fiecare calibrare trebuie preparate soluţii proaspete de clorură de potasiu.

Mod de lucru

Determinarea conductivităţii specifice a apei utilizate se face în felul următor: se omogenizează aceeaşi cantitate de apă cu cea folosită pentru soluţia de zahăr într-un balon cotat de 100 ml în acelaşi mod ca şi la dizolvarea zahărului. Se aduce la semn la 100 ml şi se măsoară conductivitatea la temperatura de 20^oC +- 0,2^oC. În momentul măsurării nu este necesară efectuarea unui control termostatic precis de vreme ce orice corectări ale temperaturii se încadrează în limitele de eroare admise.

Determinarea conductivităţii soluţiei de zahăr analizate

Se pregăteşte o soluţie de zahăr în apă cu conţinutul de substanţă uscată de 28^o Brix fie prin dizolvarea a 31,3 g +- 0,01 g de zahăr la 20^oC +- 0,2^oC într-un balon cotat de 100 ml şi aducând totul la 100 ml, fie prin dizolvarea a 28 g de zahăr în 100 g soluţie.

După omogenizarea şi filtrarea soluţiei prin hârtie de filtru cu porozitate medie, se măsoară conductivitatea soluţiei, după spălarea în prealabil a celulei conductometrice cu soluţia de analizat. Se citeşte conductivitatea soluţiei atunci când temperatura sa este de 20^oC +- 0,2^oC. Se scad 50% din valoarea citită pentru apa utilizată.

Calculul şi exprimarea rezultatelor

Rezultatul obţinut, respectiv conductivitatea probei analizate, este:

26,6 K = ---------, C2 - C1

Cenuşă conductometrică (c) = 0,320 x 18 x 10^-4 x C₂₈ = 5,76 x 10^-4 x C₂₈ (%)

Se atribuie un punct european pentru 3,13 m Scm^-1, respectiv pentru 0,0018% cenuşă.

C28 c Număr de puncte europene = --------------- = -------- 3,13 0,0018

2. Determinarea tipului de culoare

Metoda Institutului Braunschweig

Sursa: Schneider F., A. Emmerich şi J. Dubourg, Zucker 18, 571 (1965) şi Sucrerie Fran«aise, 106, 219 (1965).

Aparatura de laborator necesară:

Nu se pot folosi alte lămpi fără a fi testate în prealabil, ţinându-se seama de importanţa distribuţiei spectrale a luminii emise.

Pentru a scoate în evidenţă gama de culori a zahărului analizat pereţii cutiei în care se montează lampa sunt vopsiţi la interior cu o culoare albă sau gri.

Fundul cutiei este acoperit cu hârtie de filtru faţă de care coloraţia zahărului contrastează net.

Cutia mică trebuie aşezată în aşa fel încât lampa să fie la nivelul ochilor. În momentul comparării mostrele nu trebuie să intre în contact direct cu lumina zilei şi nici să fie luminate de alte lămpi învecinate, deoarece acest lucru îngreunează testarea.

Mod de lucru

Zahărul alb de analizat se introduce în cutia de comparare care se umple până la marginea superioară, iar conţinutul se nivelează cu ajutorul capacului.

Cutiile cu scara-etalon se aşază una lângă alta, fără nici un spaţiu între ele; din acest motiv cutiile rotunde nu sunt utilizabile.

Iniţial mostra se compară prin plasarea ei în diferite poziţii pe scara de culori. Apoi se compară atent cu culorile cele mai apropiate de ale ei, aşezând-o alternativ în stânga şi în dreapta.

Se efectuează trei citiri consecutive pe aceeaşi probă de analizat şi se calculează valoarea medie a celor trei citiri.

Această valoare medie se exprimă în zecimalele unei unităţi de culoare.

În cazul zahărului la care mărimea cristalului diferă de cea a mostrelor standard, trebuie observată culoarea şi nu reflecţia cristalelor.

Calculul şi exprimarea rezultatelor

Se atribuie probei de zahăr numărul etalonului de culoare cu care coincide sau un număr intermediar, atunci când culoarea probei de zahăr se situează între două etaloane de culoare.

Rezultatul se exprimă în puncte Braunschweig şi se obţine înmulţind cu 2 numărul atribuit probei.

Număr de puncte = unitate de culoare x 2, adică 0,5 unităţi de culoare = 1 punct.

3. Culoarea în soluţie

Metoda 4 ICUMSA - după filtrarea printr-un filtru cu membrană fie de 0,45 mm (prin metoda excluziunii mercurului), fie de 0,6 mm (prin metoda Hagen-Poiseuille).

Sursa: De Whalley, metode ICUMSA de analiză a zahărului (1964), pag. 57, Lucrările celei de-a 12-a Sesiuni a ICUMSA (1958), pag. 55.

Aparatură şi materiale

Pentru prepararea soluţiei sunt necesare următoarele:

• pahar conic de 200 ml;
• dispozitiv de filtrare sub vid pentru membrane filtrante, alcătuit din:
  • vase de trompă de 500 ml şi 250 ml;
  • trompă de vid;
  • membrane filtrante cu diametrul mediu al porilor de 0,45 mm sau 0,60 mm;
• baghetă din material plastic;
• refractometru cu precizie de +- 0,1^o Brix, prevăzut cu ultratermostat;
• fotometru care poate efectua măsurarea absorbanţei la 420 nm +- 10 nm, prevăzut cu cuvă acoperită cu capac.

Concentraţia soluţiei se determină refractometric.

Pentru măsurarea extincţiei se poate folosi orice fotometru care permite efectuarea cu precizie a unor măsurători la 420 +- 10 nm.

Celulele trebuie selectate astfel ca rezultatul comparării a două celule umplute cu apă distilată să aibă extincţia zero.

Lungimea celulei trebuie să fie de minimum 3 cm.

Mod de lucru

Se cântăresc 50 g +- 0,1 g de zahăr într-un balon Erlenmeyer cu gât larg. Se adaugă 50 g de apă distilată, fie 50 cm3 de apă distilată (se foloseşte un cilindru gradat), apoi se agită până la dizolvarea completă a zahărului, folosindu-se un agitator du-te-vino, agitator vibrator sau agitator girator.

Se montează membrana filtrantă în dispozitivul de filtrare, după ce în prealabil a fost menţinută în apă circa 10 minute, şi se filtrează soluţia de zahăr pentru analiză.

Se măsoară cu refractometrul conţinutul de substanţă uscată al soluţiei filtrate şi se notează valoarea.

Se umple cuva fotometrului cu soluţia filtrată, după ce în prealabil a fost clătită cu puţină soluţie de analizat. Se închide cuva cu capacul, pentru a se evita formarea striaţiilor. Dacă apar striaţii, soluţia trebuie omogenizată în cuvă, printr-o mişcare du-te-vino, cu ajutorul unei baghete de material plastic. Se măsoară imediat absorbanţa la 420 nm, faţă de o cuvă identică umplută cu apă. Soluţia este aerisită în timp ce se desfăşoară filtrarea.

Apa utilizată pentru comparaţie trebuie filtrată prin acelaşi tip de membrană filtrantă ca şi soluţia de zahăr.

Calculul şi exprimarea rezultatelor

Coloraţia probei, exprimată în unităţi ICUMSA, se calculează cu formula:

100 x E420 Coloraţia = 1000 x -------------------------- (unităţi ICUMSA), I x oBx x d

Interpretarea rezultatelor

Se atribuie un punct european pentru 7,5 unităţi ICUMSA.

Deci:

Unităţi ICUMSA Număr de puncte europene = ---------------- = 0,133 unităţi ICUMSA 7,5

4. Stabilirea numărului de puncte europene

Punctele atribuite pentru tipul de culoare, pentru cenuşa conductometrică şi pentru coloraţia în soluţie se adună.

Tabel

Masa volumetrică aparentă a soluţiilor de zahăr

-------------------------------------------------------------------------------------------- Masa volumetrică aparentă a soluţiilor de zahăr o Brix ------------------------------------------------------------------------------------- 0,0 0,1 0,2 0,3 0,4 0,5 0,6 0,7 0,8 0,9 -------------------------------------------------------------------------------------------- 45 1,2049 1,2054 1,2060 1,2065 1,2070 1,2076 1,2081 1,2087 1,2092 1,2097 46 1,2102 1,2108 1,2113 1,2118 1,2102 1,2129 1,2135 1,2140 1,2146 1,2151 47 1,2156 1,2162 1,2167 1,2173 1,2173 1,2156 1,2156 1,2156 1,2156 1,2156 48 1,2211 1,2216 1,2222 1,2227 1,2232 1,2211 1,2211 1,2211 1,2211 1,2211 49 1,2265 1,2271 1,2276 1,2282 1,2287 1,2265 1,2265 1,2265 1,2265 1,2265 50 1,2320 1,2326 1,2331 1,2337 1,2342 1,2320 1,2320 1,2320 1,2320 1,2320 51 1,2376 1,2381 1,2387 1,2392 1,2398 1,2376 1,2376 1,2376 1,2376 1,2376 52 1,2431 1,2437 1,2442 1,2449 1,2554 1,2431 1,2431 1,2431 1,2431 1,2431 53 1,2487 1,2493 1,2499 1,2504 1,2510 1,2487 1,2487 1,2487 1,2487 1,2487 --------------------------------------------------------------------------------------------

Declinare de raspundere: Informaţiile publicate în aceasta rubrică, precum şi textele actelor normative nu au caracter oficial.